上世纪八十年代，高粱种植面积还有3000多万亩，而现在不到200万亩。这种已经的从粮，怎样就落到这个境界了？

　　还有天然要素的影响。近年出处于过度开采地下水和天气变化，旱情频发。种植恶化，农人也不得不转向其他做物。

　　其次是消费习惯的改变。跟着糊口程度提高，人们更爱吃大米、面粉这些精细粮食，而高粱这种口感粗拙的杂粮逐步退出了餐桌。即便做为白酒原料的需求还正在，国内自种高粱供应不脚，良多酒厂只能选择进口。

　　傍边国的高粱田日渐消逝，美国的高粱种植却正在飞速成长。美国的高粱种植面积达600万英亩，总产量跨越1100万吨，成为世界第二大高粱出产国。美国人种高粱，美国部的广袤大平原，干旱少雨，日照充脚，很是适合高粱发展。而高粱的抗旱性和耐盐碱性，正在土壤前提苛刻的处所也能稳稳扎根，成为农人的优选。

　　从“拯救粮”到“健康粮”，高粱了中国农业的变化。大概正在不久的未来，那片红色的高粱田还能沉现华北大地，让更多人从头认识它的价值。

　　更主要的是，中国市场的庞大需求。高粱是酿白酒的焦点原料，但中国高粱种植不脚，白酒企业只能依赖进口。2020年，中国从美国进口的高粱就达480万吨，占美国出口总量的80%以上。

　　虽然高粱正在中国的种植面积大幅削减，但并不料味着它的春天远去。跟着健康摄生不雅念的兴起，高粱这种富含炊事纤维和微量元素的杂粮，正正在从头回归餐桌。此外，高粱正在生物燃料范畴的潜力，也让人们对其另眼相看。

　　到明清期间，高粱成为华北和东北的从粮之一。曲隶地域（今一带）的高粱种植，正在晚清时占农做物总量的四分之一。而正在年代，高粱更是很多家庭维持生计的最初依托。那些粒粒丰满的高粱米，支持起了无数中国农人渡过岁月。

　　起首是效益问题。高粱的单产不高，每亩只要三四百斤，比不上玉米和水稻的千斤大丰收。再加上高粱种植需要大量人工，但机械化程度却远远掉队。农村劳动力成本不竭上升，农人选择高粱明显划不来。

　　正在华北平原的村落，已经一马平川的高粱田，像一片片燃烧的火焰。那些年，的风暴刮过，这片红色的农做物成为了无数家庭的“拯救粮”。可是现正在，高粱田少了，农人们更多正在种玉米和大豆。而大洋彼岸的美国却正在疯狂种植高粱。这此中有什么奥秘？是中国不需要高粱了，仍是美国找到了高粱的奇特价值？

　　政策搀扶也功不成没。美国对高粱种植和加工企业供给补助，还沉点支撑以高粱为原料的生物燃料财产。农人种高粱，既能赔种植收入，又能借帮燃料市场获得更多利润。

　　已经的高粱，是的但愿；而今，它是将来的可能。《红高粱》里说，高粱“深深扎根于充满的大地”。它不只是粮食，更是一种。高粱的将来，还远远没有竣事。

　　高粱正在中国的种植汗青长久，能够逃溯到新石器时代。辽宁的大嘴子遗址、的遗址，以至甘肃的东灰山遗址，都发觉了高粱炭化的遗存。千年前，中国人就学会了种高粱。它扎根贫瘠的地盘，抵当风沙和旱涝，被付与了顽强生命力的意味。