明代（1368～1644）中国封建社会进入后期，佃农对地从的依靠关系败坏，本钱从义萌芽正在若干经济部分中稀少呈现。保守农业正在精耕细做的轨道上继续前进。集约程度提高，贸易性农业有所成长。明代（1368～1644）中国封建社会进入后期，农业出产关系正在封建地从制的框架内有所调整，佃农对地从的依靠关系败坏，本钱从义萌芽正在若干经济部分中稀少呈现。保守农业正在精耕细做的轨道上继续前进。集约程度提高，贸易性农业有所成长。明王朝成立初，动手断根元代的奴隶制，奴隶和半奴隶，落发为僧，普查户口，编制户籍户帖，成立农村里甲组织，使“极力田亩”；激励垦荒，要求“就丁力耕种，毋以旧田为限”，兼并使自耕农较着添加。同时又推广棉花、苎麻、蚕、桑等衣被原料做物和枣、柿、栗、胡桃等木本粮食做物，改善农村经济布局，加强度荒能力；兴修农田水利工程，抗旱防涝；遍及推广宋、元以来的先辈耕具，提高劳动效率。这些办法鞭策了明初农业出产很快恢复和成长，耕地和生齿都敏捷添加。洪武（1368～1398）后期至永乐（1403～1424）年间，社会经济已呈繁荣场合排场。到英正统（1436～1449）年间，“宇内富庶，赋入盈羡，米粟自输京师数百万石外，府县仓廪蓄积甚丰，至红腐不成食”。然而封建社会的痼疾——地盘兼并正在明代尤为严沉，、亲王、勋戚、后妃、宦官等无尽头地扩充各自的，自宣德（1426～1435）当前至正德（1506～1521）年间，“庄田几遍全国”，皇庄扩大尤快。绅耆地从兼并地盘愈加疯狂，便是屯田亦“坏于豪强之兼并”。农田水利工程，或遭，或湮塞为田，或据为私有。毁平易近田宅，废平易近桑园。于是农人逃亡，社会。虽然成化元年（1465）当前，答应流平易近附籍，“各自占旷土……垦为永业”，相当数量的流平易近变为自耕农，但地盘兼并，并未稍缓，到弘治十五年（1502）全国税田总共420。81万顷，比之洪武二十六年（1393）削减一半。嘉靖（1522～1566）初，查勘庄田，兼并，实行官平易近田税则分歧，苏醒农业出产，改善财务情况。然而见效甚微，节制的田额继续削减，万历（1573～1620）前后，任用张居正，实行社会经济，实行赋役合一的，地盘兼并稍有，加以玉米、番薯、烟草等做物接踵传入，为扩大山区种植供给了新的做物资本，农业科学手艺正在“经世致用”的治学概念的影响下继续向精耕细做的标的目的成长。自耕农经济有所苏醒，粮食的亩产量根基恢复到明初的程度，较之宋代有较着提高。可是张居正身后，拔除了他的办法，地盘兼并愈加流行，到明末已是“有田者什一，为人佃做者什九”。16世纪50年代到70年代玉米由印度、缅甸传入云南，再传播到黄河道域，或由西亚经丝绸之穿河西走廊经平凉进入华夏。玉米传入后，初期多种植正在贫瘠的山区，17世纪后期始向全国各地成长，18世纪方遍及种植（见）。17世纪中叶马铃薯传入，称“荷兰豆”，17世纪末传入福建，19世纪中叶，云、贵、四川、陕西、山西等地遍及栽培。马铃薯顺应性强，初传人时多种植正在天气冷凉的瘠薄山地（见）。花生正在中国最早见于记录的是16世纪前期太湖地域的方志，16世纪后期已插手油料做物行列，17世纪传到安徽、湖南，18世纪进入四川，18世纪中叶传到黄淮以北，19世纪后期又传入大粒品种（见）。16世纪中后期到17世纪前期，烟草经由南北两线传入：南线由菲律宾入闽、广、江、浙、两湖而西南；北线由朝鲜传入。烟草传入后很快普及到和长城表里，18世纪中后期已构成很多处所名产（见）。据明末宋应星对中国次要粮食出产情况大致估算为：“稻居什七，而来、牟、黍、稷居什三。麻、菽二者，功用已全入蔬、饵、膏、”以南北分：江淮以南，“种小麦者，二十分而一”；北方诸省“丞平易近粒食，小麦居半，而黍、稷、稻、粱仅居半”。这个估算大致反映原有粮食种植布局。不外新传入的玉米、甘薯、马铃薯等高产做物则不竭代替黍、稷、高粱等的地位，豆类则日益成长为间做套种做物，棉、麻、油菜、蓝靛和烟草、花生、甘蔗等经济做物跟着商品经济的成长，种植面积日益扩大。这种趋向到清代愈加较着。明代耕地一般是“九寸为深，三寸为浅”。有耕深二尺者，多采用“沉耕”法，即清代称为套耕的。南方水田：种植前实行“垦倒晒垡”，“春花”地必“起垄开沟”，要求垄宽沟深，便于清沟和操纵沟泥。明代棉花种植手艺的敏捷成长，其经验归纳综合为14字诀：“精拣核，早下种，深根短干，稀科肥壅。”徐光启进行了番薯引种、贮种、育苗、栽培等一系列试验，为番薯的推广奠基了手艺根本。别的水稻栽培的整治秧田、培育壮秧、烤田等手艺显著提高。风行着“秧好半年田”，“六月不干田，无米莫怨天”的谚语，实行农历六月沉烤田，冷浸田特别留意沉烤。小麦起头实行育苗移栽。明代肥料成长的两大特点，一是注沉绿肥，一是制制“料粪”、“粪丹”和草塘泥肥。草塘泥肥别名“窖花卉”，或“窖蚕豆姆”，多行于江南。粪丹和料粪都由人畜粪、饼肥、黑豆、子和动物的尸体、毛、血等，加以黑矾、砒信和硫磺等配制而成，都是浓缩肥料，用量少，兼有杀虫感化，惜制做方式比力复杂，未能普遍传播。绿肥品种添加，以花卉（即紫云英）最为遍及，“苔华”，即浮萍也起头用为肥料。病虫害防治的凸起成绩是总结了蝗虫发生成长的纪律，倡导防治沉点正在繁殖地覆灭蝗卵和蝗蝻。正在农业防治方面，覆灭虫害繁殖根源。正在药物防治方面，利用砒霜拌种和蘸种根，防线下害虫；以硫磺粉混以河泥治林木蠹虫。明代蔬菜果树的品种及品种都有较大成长，原产南美的辣椒、番茄、南瓜等蔬菜传入中国。正在南方，嘉靖时选育出水蜜桃，传入芒果，明清之季传入菠萝、喷鼻木瓜、荔枝等；正在北方，选育出莱阳梨、秋白梨等。柿树已遍及栽培。九斤黄，明称“三黄鸡”，是出名的肉用型鸡种，产自嘉定、南翔等地；矮鸡，以矮脚出名，从产江南。鸭的出名品种有凤头鸭，福建、江西等地。马、牛、羊大六畜的繁衍、豢养、使役以及疾病防治等手艺学问，正在和里获得反映。明代北方蚕桑业因棉花的推广而趋于萎缩，南方一些地域的蚕桑业却继续成长。杭嘉湖地域呈现“以蚕代耕”场合排场，珠江三角洲起头兴起“女务蚕桑”。桑树栽培的新经验，凸起正在施肥：一曰“腊肥”，冬季，倡导利用泥肥，传播着“桑不兴，少河泥”的谚语；一曰“谢桑肥”，每剪桑毕及时一次人粪尿。养蚕手艺：制种，恰当选配雌雄蛾，操纵杂种劣势，实行新的制种法；浴种，按照不怜悯况，或“天露浴”或“石灰浴”，或“盐卤水浴”桑树。嫁接手艺，呈现了“七头接”（根接）和“寄枝接”（靠接）。